JALPA DE MÉNDEZ (CONTRASTE POLÍTICO).-«Nuestro compromiso como Gobierno del Pueblo es seguir acompañando las iniciativas que nacen en nuestros municipios y que contribuyen a fortalecer la economía de las familias tabasqueñas», afirmó el mandatario estatal, Javier May Rodríguez al inaugurar el 11º Festival de la Butifarra, que se lleva a cabo del 16 al 18 de octubre, en Jalpa de Méndez.
Acompañado del presidente municipal, José del Carmen Olán Olán y la secretaria de Turismo y Desarrollo Económico, Katia Ornelas Gil, encabezó el corte de listón de esta «celebración gastronómica», reconociendo el esfuerzo del Ayuntamiento y de quienes se suman con entusiasmo en su organización.
“Hoy nos reunimos para inaugurar una fiesta que se ha convertido en motivo de orgullo para Jalpa de Méndez y una de las celebraciones gastronómicas más representativas de nuestro estado. Durante generaciones, las familias de esta región han conservado una tradición que forma parte de su historia y que hoy distingue a nuestro estado. Su elaboración (de la butifarra) es resultado del conocimiento y la dedicación de mujeres y hombres que han sabido preservar sus recetas fortaleciendo una tradición arraigada en la identidad de su gente”, subrayó.
Durante tres días, el Parque Recreativo “El Campestre” será el espacio donde 37 butifarreros, artesanos y emprendedores darán a conocer sus productos y los asistentes podrán disfrutar de ricas muestras de este manjar en distintas presentaciones.
En su intervención, el alcalde José del Carmen Olán Olán destacó que desde el gobierno municipal se tiene el compromiso y la responsabilidad de preservar las tradiciones, engrandecer la identidad y transmitir esta invaluable herencia a las nuevas generaciones, «para que nuestras costumbres sigan vivas y continúen siendo motivo y orgullo para nuestro municipio», concluyó.
