VILLAHERMOSA (CONTRASTE POLÍTICO).-El Festival del Chocolate 2025 está a punto de abrir sus puertas, y Tabasco se prepara para celebrar uno de los eventos más esperados del año. Con el objetivo de promover el legado cultural y gastronómico del cacao, la edición número 14 del festival se desarrollará del 13 al 17 de noviembre en el Parque Tabasco “Dora María”, bajo la organización de la Secretaría de Turismo y Desarrollo Económico del Estado.
La titular de la dependencia, Katia Ornelas Gil, aseguró que “todo está listo” para esta gran fiesta del sabor y la cultura, que este año combina lo local con lo nacional e internacional, posicionando al cacao tabasqueño como símbolo de identidad y motor económico.
“Estamos trabajando para que esta nueva edición tenga elementos innovadores; tenemos un cartel que combina lo nacional con lo local y le da un impulso internacional”, afirmó la funcionaria.
Un evento que impulsa economía y tradición
El festival espera más de 250 mil visitantes y una derrama económica superior a los 213 millones de pesos, gracias a la participación de 420 expositores que ofrecerán una amplia variedad de productos y experiencias relacionadas con el cacao, la gastronomía y la cultura tabasqueña.
Ornelas Gil destacó que la celebración coincidirá con el ‘Buen Fin’, lo que permitirá a los asistentes aprovechar promociones y descuentos, generando un atractivo adicional para los visitantes locales y foráneos.
“Ya está el montaje a todo lo que da, a pesar de la lluvia; todo está garantizado”, puntualizó.
España y Tlaxcala: invitados especiales
En esta edición, España y Tlaxcala serán el país y el estado invitados, respectivamente, aportando un toque multicultural con actividades gastronómicas, artísticas y culturales que fortalecerán el intercambio de conocimientos y sabores.
La secretaria de Turismo resaltó que la temática 2025, “La Fábrica del Chocolate”, busca resaltar la importancia de la transformación del cacao, en sintonía con la política nacional impulsada por la Presidenta Claudia Sheinbaum Pardo, que promueve la producción y consumo del chocolate a través de programas como Tiendas del Bienestar.
Actividades para todos los gustos
El programa contempla una amplia agenda de actividades para toda la familia, desde talleres, conferencias y degustaciones, hasta espectáculos culturales y artísticos. Entre las actividades destacadas del primer día se encuentran:
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Concurso de pintura infantil y show de mimos con temática del chocolate.
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Ponencia “Transformar el Grano en Arte: El viaje del cacao hacia la alta chocolatería”, a cargo del maestro repostero Paco Torreblanca.
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Conferencia “El Cacao Tabasqueño: Historia, Legado y Oportunidad”, impartida por Vicente Gutiérrez Cacep, de Chocolates Cacep.
También se ofrecerán charlas técnicas como “De la semilla al grano: procesos de fermentación y secado”, por Viridiana de la Cruz Gómez, y una cata de nibs de cacao con la barista Karla Neváres Olmos, de Café La Cabaña.
Otros expertos como los biólogos Francis Marey Clemente Tapia y José María Gutiérrez Suárez, del Museo de Historia Natural, presentarán la charla “La fauna de los cacaotales tabasqueños”.
Además, 7 Familias Cacao, de Isaí Córdoba Sastré, impartirán el taller “Degustación y evaluación sensorial de los cacaos familiares”.
Grandes nombres de la cocina nacional
El Festival del Chocolate 2025 contará con la presencia de reconocidos chefs tabasqueños e internacionales, entre ellos Gaby Ruiz y Lupita Vidal, así como José Ramón Castillo y Edna Alanís, quienes ofrecerán clases, demostraciones y degustaciones.
Los escenarios temáticos también darán espacio a pequeños productores del programa Sembrando Vida, a los Guardianes del Cacao de la Selva Tabasqueña, Tandas para la Mujer y las cocineras tradicionales, pilares del patrimonio culinario local.
Tabasco, epicentro del cacao mundial
Con esta nueva edición, el Festival del Chocolate 2025 busca consolidar a Tabasco como el epicentro del cacao y la chocolatería en América Latina, promoviendo su historia, su gente y su potencial como destino turístico y gastronómico.
“La temática de este año, La Fábrica del Chocolate, refleja la visión de un Tabasco que produce, transforma y comparte al mundo el fruto que le dio origen al chocolate”, concluyó Katia Ornelas.
