VILLAHERMOSA (CONTRASTE POLÍTICO).-El Gobierno de Claudia Sheinbaum Pardo proyecta instalar en Comalcalco una Planta Agroindustrial de Chocolate Bienestar, con una inversión de 126 millones de pesos y una capacidad de producción de mil 200 toneladas para 2030, como parte de la estrategia para fortalecer la cadena productiva del cacao en Tabasco.
El proyecto fue presentado por María Luisa Albores González, directora general de Alimentación para el Bienestar, durante la Mañanera del Pueblo encabezada por la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo en Villahermosa, en el marco de la gira que mantiene por Tabasco.
La planta estará ubicada en la Finca El Morralero, en la Ranchería Oriente de Comalcalco, sobre un predio de 2.3 hectáreas que fue donado por el Gobierno del Estado de Tabasco para el desarrollo del proyecto.
Buscan transformar el cacao producido en Tabasco
La planta forma parte de una estrategia que busca avanzar de la producción y acopio de cacao hacia su transformación en productos terminados, con presentaciones de Chocolate Bienestar que incluyen chocolate de mesa, chocolate en polvo y barras con diferentes porcentajes de cacao.
Se destacó que el Censo Cacaotero registra 16 mil 771 productores, 23 mil 949 hectáreas y 821 localidades, con un volumen total estimado de 10 mil toneladas de cacao. El levantamiento cubrió 95 por ciento de las localidades cacaoteras y, de acuerdo con la presentación, es el primero realizado desde 2011.
El reto está en darle valor agregado al grano
Los datos del censo presentado en la Mañanera muestran que buena parte del cacao todavía se encuentra en las primeras etapas de procesamiento. 61 por ciento está en baba, 27 por ciento lavado, 9 por ciento fermentado y apenas 3 por ciento terminado.
Ante este escenario, la estrategia contempla también invertir 32 millones de pesos en 100 módulos fermentadores, con una capacidad conjunta de hasta 6 mil toneladas de cacao fermentado al año y una estimación de beneficio para 10 mil productores.
La intención es que una mayor cantidad del cacao pueda avanzar en su proceso de transformación antes de llegar al mercado, lo que permitiría integrarlo a una cadena que incluya acopio, fermentación y elaboración de productos terminados.
Comercialización, el otro componente
Alimentación para el Bienestar también plantea ampliar el acopio del grano. Para el siguiente ciclo se contempla reunir mil toneladas de cacao fermentado en seis centros ubicados en Cárdenas, Comalcalco, Cunduacán, Jalpa de Méndez, Teapa y Tacotalpa.
Además, existe una mesa de trabajo con la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolate, Dulces y Similares (ASCHOCO) para buscar la compra de otras 9 mil toneladas de cacao fermentado a un precio justo.
El proyecto de la planta de Chocolate Bienestar se suma así a una estrategia que busca que el cacao tabasqueño no solamente sea producido y comercializado como materia prima, sino que también pueda transformarse en la propia entidad, con una capacidad proyectada de mil 200 toneladas para 2030.
